아삭하고 고소한 상추 나물
상추 겉절이 양념장
자연주의 윤혜씬 요리연구가
lettuce seasoned vegetables
- 주재료
상추(300g)
- 양념 재료
간장(1T), 들기름(1T), 통들깨(1T), 고춧가루(1t), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 어슷 썬 풋고추(10g)
- 요리사전 ‘상추는’
흐르는 물에 흔들어가며 깨끗이 씻어주세요
- tip ‘상추를 씻을 때’
참기름을 살짝 넣어주면 불순물이 제거되고 더 깨끗해져요
1. 상추(300g)는 한입 크기로 뜯은 뒤 끓는 물에 넣어 살짝 데친다
- tip ‘데치는 정도’
상추는 살짝만 데친 뒤 바로 건져내주세요
- 쿡 포인트
상추를 살짝 데쳐주면 양념이 쏙쏙 스며들고 고소한 맛이 잘 살아나요
2. 데친 상추는 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다
3. 간장(1T), 고춧가루(1t), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1T), 어슷 썬 풋고추(10g), 들기름(1T), 통들깨(1T)를
넣고 고루 섞어 양념을 만든다
4. 데친 상추에 양념을 넣어 살살 무친다
- 요리사전 ‘통들깨를 넣으면’
톡톡 씹히는 식감과 함께 고소한 맛이 더 잘 살아나요
5. 접시에 먹기 좋게 담는다
- 요리상식 ‘기호에 따라’
먹기 좋게 듣은 상추(200g)에 양념을 넣고 고루 버무려 아삭한 상추 겉절이를 만들어주세요
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